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Cuisine
Décongeler, cuire et conserver le bœuf.
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Laissez le paquet au réfrigérateur, sur une assiette. Une grosse pièce peut prendre une journée. Pour aller plus vite, placez le sac bien fermé dans l'eau froide et changez l'ea…
Au réfrigérateur, utilisez le bœuf frais dans les trois ou quatre jours. Au congélateur, enveloppez-le pour limiter les brûlures de congélation. Gardez la viande crue sous les a…
Salez la pièce à l'avance. Faites-la cuire longtemps, à couvert, à feu doux, jusqu'à ce qu'elle soit tendre. Laissez-la reposer avant de la trancher en travers des fibres.
Brisket
Le bœuf haché et les saucisses doivent atteindre 71 °C au centre. Un steak peut être cuit selon votre goût. Laissez-le reposer quelques minutes hors du feu. Un thermomètre est p…
Bœuf haché · Saucisses 100% boeuf